قهوه لیبریکا
قهوه لیبریکا نوعی قهوه است که از لیبریا ، کشوری در سواحل آفریقای غربی نشات گرفته شده است. گیاه قهوه لیبریکا بسیار درشتتر از گیاه عربیکا یا روبوستا است و به بزرگی دانه های قهوه ، عطر و طعم دودی معروف است.
لیبریکا گونه ای از گیاه قهوه است که در آب و هوای خاص رشد می کند. درست مثل سایر گیاهان قهوه ، در واقع از آفریقا نشات گرفته است و طی سالیان گذشته ، عمدتا در جنوب شرقی آسیا کشت شده و می تواند از سایر گیاهان قهوه ، حتی تا ۲۰ متر بلندتر شود و دانه هایی بزرگتر از حد طبیعی تولید کند.
در حقیقت بذر لیبریکا به دلیل کمیاب بودن ، تنها ۲٪ از کل مصرف قهوه در جهان را تشکیل می دهد. یکی از دلایل نادر بودن آن ، فرآوری این دانه های قهوه است. به همین دلیل مردم کاشت گیاهان هیبریدی لیبریکا را شروع کرده اند که از نظر طعم کمی متفاوت تر هستند اما برداشت آنها بسیار آسان تر است که به همین دلیل بذر خالص لیبریکا در معرض خطر انقراض قرار دارد.
بذر لیبریکا به دلیل عرضه محدود قیمت بسیار بالایی دارد اما اکثر مردم به دلیل عطر و طعم این قهوه ، خرید آن را ترجیح میدهند.
قهوه لیبریکا نسبت به قهوه عربیکا و روبوستا چه تفاوت هایی دارد؟
همانطور که ممکن است قبلاً شنیده باشید ، انواع مختلفی از دانه های قهوه نیز وجود دارد که شامل دو قهوه پرمصرف در جهان است:
عربیکا ، که ۷۵ درصد از مصرف قهوه جهان را تشکیل می دهد و روبوستا ، که ۲۰ درصد مصرف را شامل می شود. گذشته از قیمت گران و کمیاب بودن این قهوه ، روش های زیادی وجود دارد که می توانید نوع لیبریکا را از دیگر انواع قهوه متمایز کنید.
در مقایسه با قهوه های عربیکا و روبوستا ، دانه های قهوه لیبریکا بسیار بزرگتر هستند. شکل خود دانه ها نیز نامتقارن است و همین امر آنها را برای سایر دانه های قهوه منحصر به فرد می کند.
در مقایسه با لیبریکا ، عربیکا و روبوستا نیز دارای مقدار کافئین بسیار بالاتری هستند که باعث می شود آنها نسبت به قهوه لیبریکا در بیدار نگه داشتن شما موثرتر باشند.
طعم قهوه لیبریکا چگونه است؟
اگر کسی عربیکا یا روبوستا را بیش از حد تلخ یا ترش بداند ، لیبریکا گزینه مناسبی است.
اگرچه لیبریکا از کافئین کمتری نسبت به عربیکا و روبوستا برخوردار است ، اما از طریق طعم و رایحه قوی آن ، کمبود کافئین را جبران می کند.
این نوع قهوه ، عطر و طعمی جذاب دارد ، برخی به دلیل طعم و بوی دودی که تولید می کند آن را به عنوان تنباکو مایع توصیف می کنند که شبیه گیاه دخانیات است. حتی مردم فیلیپین ، جایی که این نوع قهوه بیشتر در آن کشور کشت می شود ، این قهوه را به معنی لغوی “کپه باراکو” می نامند که معنی “قهوه مردانه” است.
عطر لیبریکا در واقع بیشتر از طعم و مزه آن حس می شود. تلخی آن از عربیکا یا روبوستا کمتر است ، اما طعم و مزه آن بسیار دلنشین تر است.
قهوه لیبریکا کجا رشد کرده است؟
تاریخچه کشت لیبریکا به اندازه عطر و طعم آن پیچیده است. همانطور که قبلاً نیز اشاره کردیم ، گیاه قهوه لیبریکا از لیبریا ، در سواحل غربی آفریقا تشکیل شده است و تا سال ۱۸۸۰ ، عربیکا محبوب ترین دانه قهوه برای کشت بود. با این وجود ، شیوع جهانی عفونت قارچی قهوه که گیاهان قهوه را تحت تأثیر قرار می داد ، با از بین بردن بسیاری از محصولات قهوه در جهان صنعت قهوه را به خطر انداخت. این امر چنان بد بود که در برهه ای از زمان ، گیاه عربیکا در خطر انقراض قرار گرفت.
کارخانه لیبریکا به عنوان جایگزین عربیکا معرفی شد. این گیاه ابتدا در استانهای باتانگاس و کاویت در فیلیپین که در آن زمان مستعمره آمریکا بود کشت میشد.
لیبریکا از موفقیت جهانی برخوردار بود تا اینکه فیلیپین پس از جنگ جهانی دوم استقلال خود را بدست آورد. ایالات متحده پس از ، از دست دادن تولید کننده اصلی قهوه ، محدودیت های زیادی را برای دانه های قهوه لیبریکا ایجاد کرد تا رقابت آنها را در تولید قهوه محدود کند.
این امر باعث شده بود که پرورشدهندگان فیلیپینی رقابت در مقیاس جهانی را دشوار کنند. سرانجام در سال ۱۹۵۰ محدودیت ها برداشته شد ، اما از آن زمان عربیکا جایگاه خود را به عنوان محبوب ترین نوع قهوه پس گرفت.
اگرچه مالزی و اندونزی نیز مقدار زیادی از این نوع را تولید می کنند اما امروزه فیلیپین بزرگترین تولید کننده لیبریکا در جهان است. آب و هوای جنوب شرقی آسیا در این کشورها همان چیزی است که به رشد لیبریکا کمک می کند.
چه میزان کافئین در قهوه لیبریکا وجود دارد؟
همانطور که قبلاً نیز در قهوه شاپ اشاره کردیم ، لیبریکا کمترین میزان کافئین را در بین دانه های قهوه دارد. روبوستا با ۲.۲۶ گرم کافئین برای هر ۱۰۰ گرم بذر ، بالاترین میزان را دارد. عربیکا با هر ۶۱ گرم بذر فقط ۶۱/۱ گرم کافئین دوم است و لیبریکا فقط ۱.۲۳ گرم کافئین برای هر ۱۰۰ گرم بذر دارد.
آیا لیبریکا به مراتب منقرض می شود؟
لیبریکا هنوز در حال کشت است ، بنابراین به زودی در معرض خطر از بین رفتن نیست ، حتی اگر این کشت مانند گذشته معمول نباشد.
گیاهان قهوه به دلیل تغییرات آب و هوایی و جنگل زدایی به آرامی از بین می روند و این شامل محبوب ترین گونه های قهوه از جمله عربیکا و روبوستا نیز می شود.
آنچه باعث می شود لیبریکا حتی بیش از پیش به طور کامل ناپدید شود ، ترکیبی بودن و دستکاری شدن نسخه کشت شده آن است.
عطر و طعم این دانه های قهوههای ترکیبی نیز بسیار متفاوت است و بسیاری از پرورش دهندگان به جای استفاده از یک نژاد اصیل ، شروع به استفاده از این نوع لیبریکای ترکیبی کرده اند ، که باعث می شود نژاد لیبریکا اصل حتی نادرتر باشد.
تلاش های دولت فیلیپین باعث پیشرفت در کاهش سرعت این انقراض شده است ، با این حال ، امیدواریم که نسل های آینده بتوانند از قهوه لیبریکا لذت ببرند.