۱۰ مهر
معرفی محصولات

مطالب کاملی از آمریکانو

آمریکانو (Americano)   قهوه امریکانو یا آمریکانو کافی یکی از نوشیدنی های بر پایه اسپرسو است که بیشتر در کشور آمریکا استفاده می شود و نام آن نیز به همین خاطر رویش گذاشته شده است. ساده ترین تعریف از امریکانو برابر با کاهش غلظت اسپرسو می باشد. اسپرسو پایه اصلی بسیاری از نوشیدنی ها مانند کاپوچینو ، لاته آرت ، آمریکانو و … است که در هر یک از آنها اسپرسو با مواد دیگری مانند شیر ترکیب می شود. کف یا کف شیر ، آب گرم و…. انواع نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو درست می کند. قهوه آمریکانو چیست؟ قهوه آمریکانو یا کافه آمریکانو در واقع یک اسپرسو است که با آب گرم رقیق می شود. پس تهیه آن کار چندان دشواری نخواهد بود ، با این حال باریستا ها دقت زیادی در تهیه صحیح آن به کار می برند تا بهترین طعم را...

ادامه مطلب

۰۸ مهر
معرفی محصولات

آشنایی با قهوه روبوستا

قهوه روبوستا قهوه روبوستا | ویژگی ها و خواص دانه های قهوه روبوستا حدود 30٪ از مصرف قهوه در جهان را تشکیل می دهد. در مقالات قبلی ، یک نوع قهوه به نام Arabica شرح داده شد ، اکنون باید در مورد نوع دیگری به نام Robusta صحبت کنیم.درختان روبوستا برای رشد به ارتفاع کمتر از 1000 متر نیاز دارند. تنه های محکم و محکم از ویژگی هایی هستند که این درختان را قادر می سازند تا در شرایط سخت و نامساعد قوی بمانند و آسیب نبینند. درختان یا بوته های روبوستا ممکن است تا 10 متر ارتفاع داشته باشند. چه زمانی از قهوه روبوستا استفاده کنیم؟ همانطور که گفته شد قهوه ی روبوستا میزان کافئین بیشتری از انواع دیگر دانه های قهوه دارد و همچنین طعم و عطر آن نیز تلخ تر می باشد. بنابراین اگر نیاز به انرژی...

ادامه مطلب

۰۸ مهر
معرفی محصولات

بررسی قهوه لیبریکا و خصوصیات آن

قهوه لیبریکا قهوه لیبریکا نوعی قهوه است که از لیبریا ، کشوری در سواحل آفریقای غربی نشات گرفته شده است. گیاه قهوه لیبریکا بسیار درشت­تر از گیاه عربیکا یا روبوستا است و به بزرگی دانه های قهوه ، عطر و طعم دودی معروف است. لیبریکا گونه ای از گیاه قهوه است که در آب و هوای خاص رشد می کند. درست مثل سایر گیاهان قهوه ، در واقع از آفریقا نشات گرفته است و طی سالیان گذشته ، عمدتا در جنوب شرقی آسیا کشت شده و می تواند از سایر گیاهان قهوه ، حتی تا 20 متر بلندتر شود و دانه هایی بزرگتر از حد طبیعی تولید کند. در حقیقت بذر لیبریکا به دلیل کمیاب بودن ، تنها 2٪ از کل مصرف قهوه در جهان را تشکیل می دهد. یکی از دلایل نادر بودن آن ، فرآوری این دانه های قهوه...

ادامه مطلب

۰۷ مهر
معرفی محصولات

ویژگی های قهوه عربیکا

تاریخچه قهوه عربیکا قابل حدسه که گونه عربیکا مربوط به کشور های عربی باشه. درختان قهوه عربیکا در منطقه کوهستانی یمن، اتیوپی (جنوب غربی) ، سودان (جنوب شرقی) و گواتمالا رشد می‌ کنند. گیاهان قهوه تحت عنوان Coffea طبقه بندی می‌شوند ، این گیاهان درختچه های همیشه سبزی هستند که در حال حاضر در نقاط مختلف جهان رشد می‌ کنند ولی بیشتر این درختان در ارتفاعات بالا کشت میشن ، به دلیل رشد گیاهان قهوه عربیکا در ارتفاعات ، ابتدا قهوه در ارتفاعات اتیوپی ، جایی که در طول سال نسبت به بقیه مکان ها نوسانات دمایی کمتری داشت ، کشت می‌شد. درختان قهوه عربیکا در ارتفاع حدود هزار تا دو هزار متر از سطح دریا قابلیت کشت دارند . این گونه نسبت به شرایط آب و هوایی بسیارحساس بوده و در مقابل آفات نیز آسیب پذیراست. اولین...

ادامه مطلب