لاته را چگونه درست کنیم؟

لاته محبوب و مشهور یک نوشیدنی اسپرسوی ایتالیایی است که دو بخش شیر جوشیده و یک بخش قهوه دارد. معمولاً از کاپوچینو بزرگتر است و شیر بیشتری دارد و در فنجان ۷ اونسی (۱۹۸ گرمی) سرو می شود. از آنجائیکه شیر فقط جوشانده می شود و کف زیادی ندارد، سطح مناسبی برای ایجاد طرح های هنری فراهم می کند. شیر بیشتر به معنای طعم رقیق تر است و برای افرادی که تازه با طعم قهوه آشنا شده اند مناسب تر است.

طرز تهیه لاته

 باید بدانید تمام دستورالعمل هایی که با پودر وانیل و دارچین و…. برای این نوشیدنی یا فوم های شیر چندسانتی ( کف شیر ) میدهند کاملا غلظ است
این نوشیدنی تنها از شیر بخار داده شده و اسپرسو تشکیل شده است درواقع شما شکل استاندارد قهوه لاتـه را بصورت اصیل ان فقط میتوانید در کافه های استاندارد و با دستگاه اسپرسو صنعتی تجربه کنید چرا که این نوشیدنی نیازمند عصاره گیری صحیح از اسپرسو و صد البته نازل بخار اب است.

آموزش لاته

اما مهمترین نکته در شناخت قهوه لاـته این است یک شات اسپرسو به همراه شیر بخار داده شده به اندازه ۷ تا ۸ برابر اسپرسو است  یعنی اگر شما کاپ قهوه خود را مثلا یک آپارتمان ۹ طبقه در نظر بگیرید تنها یک واحد آن اسپرسو و ۸ واحد دیگری را شیر تشکیل میدهد اگر خواستید میتوانید اسپرسو را دبل بگیرید اما مقدار شیر به همان اندازه یک شات است و بیشتر نمیشود یعنی میتوانید در این آپارتمان ۲ واحد به اسپرسو و ۷ واحد به شیر بدهید اما نسبت را بیشتر یا کمتر نباید بگیرید مثلا اگر دبل اسپرسو ۶۰ میلی لیتر حجم داشته باشد شما میتوانید ۲۲۰ میلی لیتر شیر به آن اضافه کنید نکته طعمی در این قهوه این است که طعم شیر به قهوه غالب است اما لازم است بدانید لاته آرت هیچ تغییر در این مقدار ها و دستورالعمل ایجاد نمیکند و یک هنر و طراحی روی قهوه است خب حالا شما میدانید از این به بعد با سفارش لاته چه طعمی خواهید داشت.

کافه لاته – لته

تلفظ صحیح این نوشیدنی کافی لاته است و کافه لته غلط است. چرا که “کافی” به معنای قهوه و “لاته” به معنای شیر است درواقع نام این نوشیدنی محبوب یک نوشیدنی ایتالیایی است که ایتالیایی ها ان را caffè e latte مینامند.

کافه لاته چیست ؟

درواقع این نوشیدنی متشکل است از شیر بخار داده شده ( فوم شیر ) و اسپرسو میباشد که نسخه اصلی آن تنها در کافی شاپ استاندارد قابلیت سرو و تهیه را دارد چرا که برای تهیه فوم شیر مناسب و اسپرسو استاندارد نیازمند دستگاه اسپرسو های صنعتی هستید اما نگران نباشید ما نسخه خانگی آن را که شباهت طعمی داشته باشد.  نسخه اصیل این نوشیدنی به هیچ عنوان درخانه قابل تهیه نیست و تمام موارد مضاعف بر این مانند پودر وانیل و پودر شکلات و…. منسوخ بوده و از دستورالعمل اصلی این نوشیدنی خارج می شود

تفاوت لاته و کاپوچینو

هم لاته و هم کاپوچینو هردو متشکل از قهوه اسپرسو و شیر بخار داده شده هستند پس تفاوتشان در چیست؟ بلی تفاوت در مقدار شیر است. هیچ تفاوتی در نوع کف و فوم شیر وجود ندارد تنها تفاوت در مقدار شیر است. به طوری که مقدار شیر لاته بیشتر از کاپوچینو میباشد و طعم شیر غالب تر است

فرق لاته و کاپوچینو – مقدار لاته

اما در کاپوچینو طعم قهوه قالب تر است . اگر در یک ماگ بزرگ . قهوه را یک واحد در نظر بگیریم . مقدار شیر در کاپوچینو ۵ واحد ( ۵ برابر ) و در لاته تا ۹ واحد ( ۹ برابر ) مقدار قهوه میرود

مواد لازم برای تهیه قهوه لاته

بصورت بسیار خانگی و عادی شما به یک قهوه جوش ( موکاپات – دستگاه اسپرسو خانگی )

یک فرنچ پرس و شیر جوش – مقداری پودر قهوه و شیر و آب نیاز داریدگ

طرز تهیه لته – آموزش لته در خانه

قهوه را آماده کنید – شیر را داغ کنید و در فرنچ پرس بریزید و درب و بخش فیلتری آن را چند بار بالا پایین کنید تا شیر کف کند قهوه را به مقدار یک هفتم ماگ تان بریزید